乳鴿營養價值與食療功效

乳鴿指孵出不久、未換毛且未具飛行能力的小鴿，其肉質厚嫩、味道鮮美，富含高質量蛋白質、必需氨基酸及少量無機鹽，是極具營養價值的食材。

乳鴿的營養價值-乳鴿的食療功效與作用

營養成分與特色

乳鴿肉（又名白鳳）的營養密度優於一般禽肉，鈣、鐵、銅等礦物質以及維生素 A、B、E 的含量均高於雞、魚、牛肉與豬肉。肝臟富含「膽素」，有助提升膽固醇代謝效率，預防動脈硬化；泛酸含量豐富，可緩解脫發、白發及早衰；軟骨素則能增強皮膚彈性、改善微循環，並加速傷口修復。

食療功效

性平味咸、微毒，具滋肝補腎、益气托毒之效，適合治療瘡癘久不癒、體虛羸弱、消渴口乾等。長期食用可清肺降氣、提升體質，對腎虛腰膝酸軟、神疲失眠、兒童生長發育遲緩及體力透支者尤具幫助。骨內的軟骨素與支鏈氨基酸、精氨酸有助促進蛋白質合成，显著縮短恢復時間。

適用人群

一般人均可食用，體質偏弱、需加速康復或追求滋養調補者更為適宜。每日建議食用半隻（約 80–100 克），可長期安排於飲食中。