7日减肥食谱 | 7道家常菜轻松瘦身

立秋已过，但夏意仍浓，减脂计划不妨从餐桌开始。营养与美味并非取舍关系，这份7日家常菜减肥食谱帮你轻松实现健康瘦身目标。

香菇海米烧冬瓜

冬瓜富含蛋白、糖类、胡萝卜素及多种维生素、粗纤维和钙、磷、铁，且高钾低钠。具有清热解毒、利水消痰、除烦止渴、祛湿解暑等功效。

• 食材：冬瓜、海米、香菇、少许食用油、蒜片、盐、高汤、水淀粉
• 做法：
  1. 冬瓜去皮切块，海米、香菇泡软后，香菇切条
  2. 热锅少油，爆香蒜片、香菇、海米
  3. 加入冬瓜片及1/4茶匙盐翻炒约3分钟
  4. 倒入1/2杯高汤或清水，大火煮开后转小火焖煮
  5. 至汁水收干后，加水淀粉勾芡即可

（香菇可换作其他菌类，口感同样清淡鲜香）

芹菜炒香干

芹菜是高纤维食物，含有利尿成分，可帮助消除体内钠潴留、减轻水肿。咀嚼芹菜所消耗的热量，远大于其提供的能量，是理想的减肥蔬菜。

• 原料：芹菜300克、香干3块、盐1茶匙(5克)、白糖1茶匙(5克)
• 做法：
  1. 芹菜去叶去根，洗净切寸段；香干先片再切丝
  2. 热锅入油，炒香干
  3. 倒入芹菜翻炒，调入盐与糖
  4. 大火快炒10秒即可出锅

洋葱拌木耳

洋葱性温味辛，具有祛痰、利尿、健胃润肠的功效；木耳则有助于促进纤维类物质消化。

• 配料：洋葱30克、黑木耳20克（优选野生木耳）、适量调料
• 做法：
  1. 黑木耳清水泡发后去杂
  2. 洋葱洗净切丝入盘
  3. 木耳加入洋葱盘，调味拌入少许蒜蓉即可

酸辣魔芋丝

魔芋（蒟蒻）是理想的可溶性膳食纤维，热量极低，能显著增强饱腹感，是减肥期间的优质选择。

• 食材：魔芋丝、金针菇，配以芹菜、炒芝麻、干香菇粉、盐、榨菜末、醋、豆瓣酱、酱油、花生碎、香菜、葱姜蒜末
• 做法：
  1. 干香菇粉用开水泡发，芹菜、香菜切末
  2. 锅中放葱姜末、豆瓣酱煸炒，加入榨菜末和香菇粉，加水、酱油、盐煮沸
  3. 分别烫熟魔芋丝和金针菇，捞出
  4. 汤汁中调入醋、辣椒油、香菜、芹菜末、葱姜蒜末，浇在食材上
  5. 最后撒上炒芝麻和花生碎即可

松仁玉米

玉米富含粗纤维和镁元素，镁能加强肠道蠕动、促进废物排出，对减脂非常有益。

• 食材准备：玉米粒、松仁、胡萝卜、香葱、植物油、盐、糖、蘑菇精、水
• 制作步骤：
  1. 胡萝卜洗净切与玉米粒同等大小，香葱切花分葱白葱绿
  2. 松仁小火干焙至金黄，盛出晾凉
  3. 热锅入油，先炒香葱白，再放入胡萝卜粒和玉米粒翻炒
  4. 沿锅边加少许清水，调入盐与糖，翻炒均匀后盖锅1-2分钟
  5. 加入葱花和蘑菇精翻炒，再加入晾凉的松仁，快速翻炒均匀装盘

清炒西兰花

西兰花（花椰菜）含水量高达90%以上，热量极低（每杯仅23-32千卡），既能填饱肚子又不会发胖。

• 食材：西兰花、胡萝卜、葱、姜、蒜、适量盐、适量生抽、味精
• 做法：
  1. 西兰花切小朵，从中切开
  2. 葱姜蒜切丝或块
  3. 西兰花焯水
  4. 热锅入油，爆香葱姜蒜，放入西兰花快炒，加生抽、盐、味精即可

干贝竹荪冬瓜汤

竹荪具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效，能保护肝脏、减少腹部脂肪堆积，有俗称的“刮油”作用。

• 食材：干贝(瑶柱)50克、竹荪、老姜10克、冬瓜300克、香葱1棵、盐1茶匙(5克)、绍兴黄酒1汤匙(15毫升)、高汤500毫升
• 做法：
  1. 香葱切段，老姜切片，与干贝同入碗，加入黄酒和少许水
  2. 大火蒸锅水开后，放入干贝大火蒸30分钟，取出晾凉并撕碎
  3. 竹荪冷水浸泡10分钟至回软，洗净切寸段；冬瓜去皮切1厘米厚、3厘米见方的块
  4. 高汤中放入干贝和竹荪段煮10分钟，加入冬瓜煮至半透明，调入盐即可