清爽低卡夏日減肥菜單：杏仁蔬菜沙拉

炎夏時食欲下降？想找低熱量又清涼的減肥選擇？這款「杏仁蔬菜沙拉」口感爽脆、飽足感佳，讓你在炎熱天氣依然食欲大開！

杏仁蔬菜沙拉

材料：
南杏仁20顆、櫻桃番茄20個、話梅5顆、荷蘭豆250克、鹽、橄欖油

做法：

1. 荷蘭豆撕去兩邊粗筋，洗淨後瀝水備用；櫻桃番茄洗淨對半切。
2. 鍋中加水煮沸，加鹽後放入荷蘭豆川燙約20秒，馬上撈出並浸泡冷水中冰涼，再瀝乾。
3. 將荷蘭豆、櫻桃番茄與話梅放入大碗，加入鹽與橄欖油輕輕拌勻。
4. 最後加入南杏仁，拌匀即可享用。

這款沙拉富含蔬菜纖維，杏仁的優質油脂與微甜話梅提升風味，卻能控制熱量攝入。適合夏季輕食、減肥或想要清爽飲食的人們嘗試！