怎樣吃土豆才能減肥呢

土豆兼具主食與蔬菜功能，同時具備美容美肌與減脂潛力，是極佳的天然減肥食材，並能補充每日所需營養。以下介紹兩款實用土豆減肥料理。

一、番茄土豆絲

材料：1個番茄、1個土豆、青椒半個、木耳3朵、小泡椒10條、蔥1段、鹽1/4茶匙、醋1/2茶匙、蘑菇精或雞精1/4茶匙、油1湯匙。

步驟：

(1) 木耳提前泡發，蔬菜清洗；番茄與土豆去皮備用。

(2) 土豆橫切薄片，再切絲。

(3) 土豆絲沖洗後浸泡備用；蔥、木耳、青椒切絲，番茄切塊。

(4) 鍋熱後先炒香蔥絲、番茄與小泡椒，待番茄呈糊狀加入土豆絲大火翻炒，再加醋與蘑菇精纔續2～3分鐘，最後加入木耳與青椒炒熟即可。

二、土豆沙拉

材料：中等土豆1顆、雞蛋1顆、沙拉醬50克、鹽適量、小黃瓜半根、櫻桃小番茄1顆。

步驟：

(1) 土豆煮熟去皮的後碾成泥，放入沙拉盆。

(2) 雞蛋水煮後分離蛋黃與蛋白，蛋黃碾碎拌入土豆泥；蛋白與黃瓜切粒。

(3) 加入蛋白粒、黃瓜粒與大部分沙拉醬拌勻，以鹽調味。

(4) 使用慕斯圈塑形，移除後以剩餘沙拉醬、芝麻、海苔碎裝點，並搭配黃瓜片、小番茄飾邊。

以上兩款料理可協助以健康方式享受土豆的減肥效益。須注意每日食用量建議為一個土豆，並避免油炸，以維護減脂效果與身體健康。