秋季吃減肥水果還能潤肺

柑橘味道酸甜，含有30多種人體所需的保健物質，如類黃酮、單萜、香豆素、類胡蘿蔔素、類丙醇、吖啶酮、甘油糖脂質等。其熱量低，100克僅43大卡。愛媛大學研究發現，柑橘中的食物纖維庚炔能抑制膽固醇升高，同時具備分解脂肪與抑制脂肪吸收的功能。值得注意的是，纖維多存留在橘絡（即果肉內皮）中，減肥時切勿丟棄。

柑橘不僅是水果，也是傳統中藥材。橘絡、枳殼、枳實、青皮、陳皮均入藥典，具有開胃理氣、止渴潤肺的功效，對咳嗽有明顯改善作用。

除了直接食用，柑橘還能變出多種吃法。推薦兩款簡易食譜：

酸柑水

材料：新鮮酸柑5~6顆、蜂蜜或糖適量、冰塊

做法：擠出酸柑汁，加水、甜味料與冰塊即可。

蜜餞柑桔

材料：沙柑或柑4顆、蘋果2顆、檸檬4顆、片糖1斤、姜6片

做法：① 柑劃口壓平去澀；② 煮姜片與片糖至滾；③ 放入柑、橘與蘋果煮15分鐘；④ 加橘皮續煮5分鐘；⑤ 冰糖水冷卻2小時後再煮至滾。

柑桔銀耳湯

材料：柑桔1顆、干銀耳1朵（約10g）、乾蓮子30g、冰糖50g

做法：① 銀耳泡發撕小朵；② 加冷水、冰糖、蓮子大火沸後小火20分鐘；③ 放入柑瓣與橘皮再煮10分鐘。