消腫食物大揭曉：夏季如何透過飲食緩解水腫

夏天是瘦身季。許多人早上醒來總覺得體重增加、臉部浮腫，特別是「水腫臉」比「鬼臉」更令人驚訝。其實，這往往是夏季水腫的現象。透過調整飲食，我們可以有效地緩解這些問題。以下是導致水腫的原因以及可以選擇的食物與食譜。

為什麼會出現水腫？

1.體液濃度降低

夏天容易出汗，汗液中的鹽分和電解質會導致體液濃度下降。雖然補充水分很重要，但如果只喝純水，會因缺乏鹽分使水分滲透到其他組織，進而引發水腫。

2.久坐不起

溫度升高後，人們減少了戶外活動，長時間待在空調房內且缺乏運動，這會導致體液循環不佳，從而出現水腫。

3.熬夜並大量喝水

夏夜氣溫較涼爽，容易導致熬夜和夜間大量喝水。這樣會影響體液循環，並使水分積聚在皮膚和細胞中，隔天起床時眼睛和臉部就會出現浮腫。

夏季消腫飲食原則

攝入過多鹽分會導致體內水分滯留，因此飲食必須以清淡為主。每天攝入鹽分應控制在2~3克，並減少高鹹、加工或熏製食品。此外，建議多吃具利水潛質的食物，例如：

• 紅豆
• 薏米
• 冬瓜
• 芹菜

推薦食譜

紅豆薏米粥

材料：紅豆、薏米、水、冰糖

做法：

1. 準備同等分量的紅豆和薏米，洗淨後紅豆預泡2~3小時，薏米泡1小時即可。
2. 先煮紅豆，因需時較長，煮開後加少量冷水重複兩次，讓紅豆更容易開花熟透。
3. 加入薏米，大火煮開後轉小火煮至爛，最後加入冰糖調味即可。

冬瓜玉米排骨湯

材料：排骨、冬瓜、玉米、蔥花、薑

做法：

1. 排骨先浸泡約半小時去血水，鍋中加入少許油，輕輕煎香薑片和排骨後加入足量清水及數滴白醋，大火煮開後轉小火慢燉約2小時。
2. 加入玉米塊和冬瓜片，繼續煮15分鐘，最後調入鹽、胡椒粉提味，灑上蔥花即可享用。