皮蛋黄瓜汤与清爽黄瓜卷：2款消暑瘦身食谱

黄瓜含丙醇二酸，可抑制糖分转变成脂肪，有助消脂；木耳则被誉为「素中之荤」，富含多种营养。趁此机会，让这两款黄瓜减脂食谱帮你甩掉赘肉、维持好身材。

清爽黄瓜卷

材料

• 主料：黃瓜2根、胡蘿卜2根、白蘿卜1個、蔥少許

• 調料：鹽、香油、糖、醋

做法

1. 胡蘿卜、白蘿卜削皮切段，沸水煮熟5分鐘後切成薄片，蔥亦放沸水稍撈至軟，備用。
2. 黃瓜與蘿卜切絲，加入鹽、香油、糖、醋拌勻，醃20分鐘。
3. 將調味好的胡蘿卜絲、白蘿卜絲與黃瓜絲，分別捲入已撈過的黃瓜皮與蘿卜片中，最後用蔥段綁緊即可。

皮蛋黄瓜湯

材料

• 黃瓜2根、皮蛋2個

做法

1. 黃瓜去皮，切成細條。
2. 皮蛋去殼切瓣，每瓣切成4份。
3. 鍋熱油，先將皮蛋下油略煎，這樣可保持形狀，湯較清澈。
4. 加水及姜米煮開，再放入黃瓜條；依個人喜好決定煮至脆或軟。
5. 最後加入鹽調味即可盛出。