減肥能吃柚子嗎？柚子營養與減肥食譜全解析

在眾多的秋令水果中，柚子可算是個頭最大的了，一般都在1千克以上。柚子營養價值很高，含有非常豐富的蛋白質、有機酸及鈣、磷、鎂、鈉等人体必需的元素，是其他水果難以比擬的。其中的維生素C以及類胰島素等成分更有助於降血糖、降血脂、減肥美膚。此外，柚子含有的生理活性物質皮甙可降低血黏度，減少血栓形成，對血管健康也有益處。

柚子每年農歷八月十五左右成熟，皮厚耐藏，可存放約三個月，有“天然水果罐頭”之稱。其外圍圓，象征團圓，也是中秋節的應景水果。過年時吃柚子則代表金玉滿堂，且“柚”與“佑”同音，象徵吉祥。

在進行中的“柚子減肥”研究中，參與者每餐吃半個柚子或每天喝三杯柚子汁，分別平均減重3.6磅和3.3磅，部分人甚至減輕十磅以上。

柚子做沙拉

原料：柚子50克，芹菜50克，黃瓜50克，蟹棒15克，醋、糖、鹽、黑胡椒粉各適量。

做法：

1. 柚子去皮，切小塊，放入碗中自然貯存柚子汁。
2. 黃瓜切片，芹菜切斜片，蟹棒切段。
3. 將所有材料與柚子汁、醋、糖、鹽、黑胡椒粉混合拌勻即可。

功效：美容減肥

茯苓柚子飲

原料：柚子肉50克，甘草6克，茯苓9克，白術9克，冰糖適量。

做法：

1. 柚子肉切小丁，甘草、茯苓、白術清洗備用。
2. 加入冷水煎煮至出汁。
3. 濾去渣後加入冰糖調味，放涼後即可飲用。

功效：健脾利濕、潤膚美白、去除水腫減肥

柚子炖雞

原料：童子雞1只(約750克)，柚子肉500克，蔥、姜、料酒、鹽各適量。

做法：

1. 柚子去皮留肉；雞處理乾淨後去毛、去內髒，蔥切段，姜切片。
2. 將柚子肉填入雞腹中，放入容器內加入調料和適量水。
3. 隔水蒸熟即完成。

功效：益氣補血、潤肺平喘

選購與保存

聞：熟透的柚子芳香濃郁；叩：按壓外皮若下陷且無彈性則質量較差。

建議選擇上尖下寬、表皮薄而光潤、帶淡綠或淡黃色的柚子。剛買回後在室內放置兩周，水分蒸發後甜度會更高。