少吃米飯比少吃肉更易減肥：低碳水化合物飲食效果最佳

目前常見的減肥飲食法主要包括低碳水化合物飲食、地中海飲食和低脂飲食。哪一種更能有效減肥並控制膽固醇？近年研究給出了明確答案：吃低碳水化合物食物比低脂肪食物更能有效減肥且有助控制膽固醇。

研究持續兩年，研究人員為參與者分別安排低碳水化合物、地中海及低脂飲食，並以藍、綠、紅色標記。低脂飲食嚴格限制脂肪攝取，熱量來自脂肪不超過30%，並控制總熱量與膽固醇，主要以低脂穀物、蔬菜和水果為主。

地中海飲食的熱量和低脂飲食相當，嚴格控制脂肪與膽固醇，優先選擇魚類、橄欖油與豆類。低碳水化合物飲食則嚴格限制糖類攝入，但不限制熱量和脂肪。

研究要求所有參與者保持等量運動。兩年後結果顯示：低碳水化合物組平均減肥10.3磅，地中海組減肥10磅，而低脂組僅減6.5磅。