三款清淡美味的減肥菜

一、雙菇苦瓜絲

材料：1根苦瓜，香菇、金針菇、生姜、醬油、鹽、雞精、香油

做法：

1. 將苦瓜洗淨切半，取出瓤，切絲;
2. 將香菇泡至發起，然後洗淨切絲;
3. 將金針菇去尾洗淨，生姜去皮洗淨，切絲;
4. 往炒鍋裡加入適量的油，將姜絲放入爆香;
5. 接著放入香菇、苦瓜翻炒至苦瓜變軟;
6. 最後加入金針菇，將其翻炒至熟後，加入雞精、醬油、鹽調味即可食用。

二、豆腐鲫魚湯

材料：鲫魚、豆腐、枸杞、水、醋、姜、鹽、雞精、油

做法：

1. 先將鲫魚去內髒清洗干淨，豆腐切小塊，姜去皮洗淨切絲;
2. 往鍋中加入適量的油，放入鲫魚煎至兩邊微焦黃，然後盛出來放入湯鍋中;
3. 往湯鍋中倒入適量的清水，放入姜絲，倒入少量醋，加蓋;
4. 待水開後，放入豆腐塊，繼續煮10分鐘後，加入枸杞煮再一會兒;
5. 最後加入鹽和雞精調味即可食用。

三、芒果杏仁炒雞丁

材料：雞腿肉、芒果、杏仁、香菇、姜、料酒、鹽、雞精、油、澱粉

做法：

1. 將雞腿肉洗淨去皮，切成小丁;
2. 往雞肉裡加入料酒、鹽、澱粉拌均勻，腌制15分鐘;
3. 將芒果去皮切成小丁，香菇泡發洗淨切成小粒;
4. 往鍋中倒入少量的油，放入雞丁翻炒至變色，盛起來待用;
5. 往鍋中再倒入少量的油，放入姜、香菇爆香;
6. 然後加入雞丁、杏仁、芒果翻炒一下，加入少量鹽、雞精和水澱粉，將其炒勻即可食用。