美味減肥糕點分享：甜點也能輕鬆吃

疲勞或肚子餓時，選擇美味又健康的減肥糕點，既能補充能量，又能放鬆心情、緩解壓力。分享幾款自家烘焙的輕盈甜點，讓你無負擔享受甜蜜。

減肥蛋糕：水果肉松面包卷

原料：高筋面粉250克、低筋面粉30克、雞蛋35克、杏脯10個、猕猴桃2個、無花果5個、肉松100克、藍莓40克、黑莓30克、牛奶150克、奶粉6克、肉桂粉1小勺、利口酒1大勺、檸檬汁1大勺、楓糖漿50克

1. 後油法揉至擴展發酵至2.5倍大，期間準備內餡。
2. 發酵完畢，排气後擀開，塗上水果丁內餡與肉松，卷起並切段。
3. 二發後淋上果漿與醬汁，180度烘烤15-20分鐘至表面金黃。

內餡與淋面材料：蘋果、啤梨、香蕉、杏脯、金奇異果、無花果丁、肉桂粉、櫻桃利口酒、檸檬汁、黃油、肉松、混合莓果與楓糖漿。水果丁需先用檸檬汁拌勁避免氧化，最後以果醬增濃口感，淋在烘烤完成的面包卷上增添風味。

減肥蛋糕：香草磅蛋糕

原料：低筋面粉200克、雞蛋黃4個、酸奶油160克、泡打粉與小蘇打各半小勺、鹽1/4小勺、香草精6克、黃油170克、白糖與糖粉各150克。

1. 蛋黃與香草精攪打至濃稠，與過篩的低粉、鹽、泡打粉混合。
2. 黄油加糖粉打發，分次加入蛋黃糊調和均勻。
3. 入模後180度烘烤30分鐘，脫模放涼即可。

減肥蛋糕：黑芝蔴戚風

原料：低筋面粉55克、杏仁粉20克、雞蛋3個、白芝麻與黑芝麻15克、芝麻30克、芝麻油20克、牛奶70克、白糖70克、芝麻醬30克。

1. 芝麻先烤香磨粉，低粉過篩備用。
2. 蛋黃與糖、油、芝麻醬拌勻後加入牛奶。
3. 蛋白分次加糖打至濕性，輕柔翻拌入面糊。
4. 入模後從10cm處摔模，震出氣泡，170度烤35-40分鐘。

注意要分次混合蛋白與低粉，並在入炉前震模避免出現孔洞。

減肥蛋糕：反轉菠蘿蛋糕

原料：菠蘿1個、白糖90克、水15克、黃油10克。