這6種雞蛋千萬別吃

裂紋蛋：

這些雞蛋很容易被細菌侵入，若放置時間較長就不適合吃。

粘殼蛋：

這種蛋因儲存時間過長，蛋黃膜由韌變弱，蛋黃緊貼於蛋殼。若局部呈紅色還可以吃，但蛋膜緊貼蛋殼不動，貼皮處呈深黑色，且有異味的，就不宜再食用。

臭雞蛋：

由於細菌侵入雞蛋內大量繁殖，產生變質，蛋殼烏灰色，甚至因內部硫化氫氣體膨脹而破裂；蛋內混合物呈灰綠色或暗黃色，並帶有惡臭味。這種蛋不能食用，否則會引發細菌性食物中毒。

散黃蛋：

由於運輸等劇烈振動導致蛋黃膜破裂，或存放時間過長被細菌與霉菌經蛋殼氣孔侵入，破壞蛋白質結構，造成蛋液稀濁。若散黃不嚴重且無異味，經高溫煎煮後仍可食用；若細菌已大量繁殖、蛋白質變性並帶有臭味，則不可食用。

死胎蛋：

雞蛋在孵化過程中因細菌或寄生蟲污染，加上溫濕度不當，導致胚胎停止發育。此類蛋營養已發生變化，死亡時間較長時會分解產生多種有毒物質，食用後有害健康。

發霉蛋：

若雞蛋受潮或遭雨淋，蛋殼保護膜被破壞，細菌會侵入並導致發霉變質，表現為蛋殼出現黑斑。這種蛋不適合購買或食用。