醋具多項健康好處，但並非人人都適合食用。以下是四類不宜吃醋的人士，以及相關注意事項。
吃醋的好處
- 醋可開胃，促進唾液與胃液分泌，幫助消化吸收，提升食欲。
- 具優良抑菌與殺菌效果，有助預防腸道疾病、流行性感冒及呼吸系統疾病。
- 有助软化血管、降低膽固醇，適合高血壓及心腦血管疾病患者食用。
- 對皮膚與髮質具保護作用，傳統醫學認為其有生發、美容、降壓與減脂功效。
- 能減輕疲勞、促進睡眠，並緩解暈車、暈船不適。
- 可降低酒精濃度，並有助醒酒。
- 能軟化雞骨、魚刺，促進鈣質吸收。
四類人絕不能吃醋
1. 對醋過敏或低血壓者
食用後可能引發皮疹、瘙癢、水腫或哮喘；低血壓患者則可能因血壓進一步下降而出現頭痛、頭暈、體弱乏力等症狀。
2. 正在服用藥物者
部分西藥會因醋改變體內酸鹼度而影響吸收或療效，特別是：
- 磺胺藥、碳酸氫鈉、氧化鎂、胃舒平等鹼性藥物，可能被中和而失效。
- 庆大霉素、鏈霉素等多種抗菌素，在酸性環境中作用會降低。
3. 胃潰瘍或胃酸過多患者
醋會刺激並腐蝕胃腸黏膜，喚起更多胃酸，進而加重潰瘍與不適。
4. 骨折後的老年人
醋具脫鈣與軟化骨骼作用，可能破壞體內鈣質平衡，導致骨質疏鬆、疼痛加剧，並影響骨折恢復。