夏季吃醋的五大好處與實用建議

夏季吃醋竟有那麼多好處

醋是家家戶戶廚房中的必備調味品，關於吃醋的好處，相信大家都不陌生。特別是釀造醋，是以糧食、麥皮、豆類等為主要原料，發酵後富含多種B族維生素和礦物質，含有可溶性糖、氨基酸、鈣、鎂、鐵等。適量吃醋對身體益處多多，現已進入夏天，適量吃醋更是再合適不過的一件事。

有抑菌殺菌的作用：夏天是胃腸道疾病的高發期，大家也都喜歡吃一些清淡爽口的涼拌菜，如：拌黃瓜、拌胡蘿卜、苦瓜等，在調味拌制的時候，可以加少量醋，不僅使其味道鮮美，還有抑菌、防止胃腸道疾病發生的功能。

可以促進營養的吸收：醋和其他食物一起食用，有利於把食物中的鈣、鐵、鋅等礦物質溶出，形成醋酸鹽使其更容易被人體吸收。醋還能保護食物中的B族維生素C等，對食物中營養素的保存有一定的幫助。

夏季吃醋的主要益處：

• 開胃：刺激胃酸分泌，健脾開胃，促進食欲；
• 抑菌：在飲食中加點醋，既可抑制細菌生長，又可提升食物風味；
• 提神：高溫天氣容易疲勞、休息不好，醋可將導致疲勞的乳酸氧化代謝；
• 降壓：所含礦物質鉀能排出體內過剩的鈉，預防高血壓、動脈硬化等；
• 美容：促使人體的酸鹼平衡，美容養顏，加入花果、蜂蜜等，效果更好。

特色醋品推薦：

糯米甜醋：南派風味，由釀造食醋加入桂皮、丁香、花椒、八角等香辛料和紅糖煮制而成，驅風逐淤、強身養顏，乃孕婦產後煲豬腳姜醋的佳品，也是粵菜的優質調料。

花果醋：包括青梅醋、山楂醋、羅漢果醋、菊花醋、蘋果醋等，可直接飲用。青梅可解毒、調節腸胃；山楂可降血壓、改善心髒收縮力、降低體內脂肪和堆積的乳酸；羅漢果清熱涼血、滑腸排毒、嫩膚益顏、潤肺化痰；菊花可養肝明目、清心並能調整血脂。