飲食遠離十個字 癌細胞永遠被隔離

醫學專家指出，在可能引發癌症的因素中，飲食、吸煙和運動等生活方式因素占比達20%~40%。過往研究也顯示，調整飲食有助降低患癌風險，說明癌症與飲食息息相關，尤其與以下十個字密切相關。

癌細胞最偏愛的十個字：燙、鹹、腌、油、煙、懶、糖、熏、霉、酒

糖

儘管「糖滋養癌細胞」說法不夠精準，但高糖飲食確實與癌症相關。長期攝入過多糖分會導致胰岛素大量分泌，損害胰島功能，增加胰腺癌風險；亦會提升乳腺癌及轉移風險。建議每日糖攝入量不超過25~50克。

燙

過熱飲品（65℃以上）可能損傷食道黏膜，長期反覆受傷會引發慢性炎症，進而增加癌變風險。潮汕、太行山區、新疆等喜熱食地區的相關癌症發病率較高。建議食物溫度適口，避免直接飲用開水或過熱茶飲。

鹹

高鹽飲食會導致胃黏膜慢性損傷，提高對致癌物的易感性。建議每日鹽攝入量低於6克，並留意醬料、調味料中的「隱形鹽」。多攝取富含維生素C的水果，有助阻斷致癌物亞硝基化合物的合成。

腌

腌制食品（如火腿、腌菜）含有硝酸鹽，在體內轉化為亞硝酸胺，具強致癌性，特別增加消化器官癌變風險。建議減少加工肉及腌制蔬菜的攝入。

熏

熏烤食物在不完全燃燒時會產生苯並芘等多環芳烴，長期攝入易導致食道癌、胃癌。動物性食物過量同時也會增加腸癌風險。

油

高脂飲食會驅動腸道干細胞無限增殖並轉分化，易引發腸道腫瘤；油炸及反復煎炸食品則會產生更多致癌物。

煙

吸煙與二手煙會增加多種癌症風險。此外，煎、炒、炸等中式烹調方式產生的油煙，也含有多環芳烴與可吸入顆粒物，提升肺癌患病概率。建議改用蒸、煮等方式，並保持良好排煙。

霉

受潮食物易滋生霉菌，產生致癌性極強的霉菌毒素，特別是對肝臟造成傷害。需妥善儲存食品，保持乾燥。

懶

習慣外食或加工食品容易造成油鹽過量；剩菜中亞硝酸鹽含量亦會上升。建議規時定量、食用新鮮食物，並保持運動，避免久坐。

酒

過量飲酒與肝癌、結腸癌、胃癌等密切相關。男性每日酒精攝入不超過20~30克，女性不超過10~15克。

小貼士

為有效預防癌症，建議：

1. 多吃新鮮蔬菜水果，每天蔬菜300~500克、水果200~350克
2. 控制食量，避免過飽
3. 細嚼慢咽，促進唾液分解致癌物質，減輕腸胃負擔