冬瓜羊肉的營養與做法

冬瓜羊肉的營養價值

羊肉性溫味甘，能補氣滋陰、養肝明目；冬瓜性微寒，能利尿清熱。兩者搭檔湯品溫而不燥、寒而不涼，達到滋補平衡的境界，適合不同體質者享用。

冬瓜含有蛋白質、維生素C、粗纖維等，擔任低卡利路與消暑角色；羊肉則提供蛋白質、鐵質與B群維生素，補充冬季所需的能量。秋冬進補、夏秋清熱，湯品皆宜。

所需材料

• 羊肉 150克
• 冬瓜 150克
• 高湯或水 500毫升
• 精鹽、胡椒粉、料酒
• 蔥絲、姜絲、香菜

步驟

1. 羊肉切薄片；冬瓜去皮去籽，長方薄片，燙水後備；香菜切段備用。
2. 鍋中加高湯與冬瓜，放入鹽、胡椒粉、少量料酒，燒開後加入羊肉、蔥姜，撇去浮沫。
3. 再次燒開，滴入幾滴豬油提香，撈匀後盛入碗中，灑上香菜即可。

完成後可依個人喜好添加少許香菜或辣椒，增添風味。這道清淡又滋補的湯品，適合全家人在炎熱夏季或寒冷冬季享用。