素蘿卜餡水餃的做法

素蘿卜是製作素蘿卜餡水餃的绝佳食材，選擇新鮮的蘿卜和雞蛋，不僅味道鮮美，還能保留營養。

材料準備：

雞蛋打散，加入蔥花和少許鹽炒熟備用；胡蘿卜擦成細碎末。

步驟1：將胡蘿卜擦成細碎末備用。

步驟2：鍋中多放油，小火將胡蘿卜慢慢炒軟，稍冷備用。

步驟3：把炒好的雞蛋碎拌入胡蘿卜中，加入5-6小勺鹽（2G的小勺）、香油和姜末，攪拌均勻成餡。

步驟4：取一張餃子皮，放上適量餡，邊緣塗少量清水以防露餡。

步驟5：將餃子皮對折中間捏緊，右邊向中間捏緊形成兩個瓣兒。

步驟6：先捏死朝自己的一邊，再將另一邊向中間壓實，捏緊完成包型。

步驟7：左邊重複右邊步驟，捏緊即可。

步驟8：一個漂亮的素蘿卜餡水餃就包好了。

步驟9：鍋中放滿清水，水開後下餃子並迅速攪開，蓋鍋煮至水餃浮起；重複加冷水4次，最後一次加涼水後即可盛出。

小貼士：選用新鮮的蘿卜和雞蛋，保證美味與營養；素蘿卜富含維生素，適合減肥人士食用。胃腸不佳者應少食。