海帶豆腐排骨湯的作法

海帶是我們常見的海產品之一，屬於海藻類，不僅美味，營養也極豐富。經常食用可提升免疫力、抗氧化，並有助於降血糖、降血脂。

海帶（Laminaria japonica）為褐藻門海帶科植物，形態扁平帶狀，可應用於拌、燒、炖、焖等多種烹調方式。富含褐藻膠、碘質及礦物元素，具備多項生物活性功能。

海帶豆腐排骨湯是一道營證均衡的料理，以下為詳細作法：

1. 乾海帶以冷水浸泡一整夜，洗淨後切片；豆腐切小塊，沸水加少許鹽，將海帶與豆腐焯水半小時後備用。
2. 排骨洗淨後焯水，沖洗乾淨以去除血沫。
3. 砂鍋加水，放入排骨及數片姜，滴入數滴醋，大火開後轉小火煨約四十分鐘。
4. 加入海帶與豆腐，繼續小火滾煮十分鐘，最後加入鹽、雞精與胡椒粉調勻即可。

透過這道湯品，我們能夠同時補充礦物質與蛋白質，適合日常養生食用。