空腹喝牛奶的5大危害：不利肠胃与吸收

空腹喝牛奶的危害

1、煮沸使钙质流失，营养价值降低

由于食物提供的热量足够，消化吸收又较慢并充分，使血糖持续较高水平，上午就会精力充沛。牛奶可以加热，但不要煮沸。因为煮沸后，有的维生素会被破坏，而且牛奶中的钙会形成磷酸钙沉淀，影响营养素被人体吸收。煮牛奶也有一定的学问，多数人会在白糖中入牛奶再加火同煮，这样会使牛奶中的赖氨酸与糖在高温作用下发生反应，生成果糖基赖氨酸，这种物质不会被人吸收，反而对健康有害。所以煮牛奶应该等煮开牛奶后不烫手时再加糖。

2、搭配其他食物更有利吸收

如果已经习惯在早餐喝牛奶，也一定要先吃一点其他食物后再喝牛奶，使牛奶在胃肠道停留多一些时间。如果早餐要喝一瓶牛奶，可先吃米或面食50克，再加一个鸡蛋和少许酱菜、豆腐干，然后再喝牛奶，使牛奶在胃中与其它食物混合，在胃肠道中停留时间延长，有机物和牛奶相互融合，有利于其营养成分的消化吸收。

3、空腹阻碍消化，易致营养浪费

由于水在牛奶中占较大比重，空腹喝较多的牛奶，稀释了胃液，不利于食物的消化和吸收。另外空腹时胃肠道蠕动很快，牛奶在胃肠道通过很快，存留时间很短，其营养成分往往来不及吸收，就匆忙进入大肠，徒走冤枉路，所以，空腹喝牛奶是不符合营养卫生的。理想的早餐，应该是蛋白质、高热量的膳食，数量不少于全天食量的25%。所以最好能改在午睡或晚睡前喝牛奶，可除弊兴利，更好地发挥其作用。

4、空腹可能滋生细菌，健康风险增加

空腹喝牛奶，牛奶中的部分蛋白质会被转化为热能，这样的话就起不到牛奶应有的营养作用。同时，空腹喝牛奶会促进胃肠道蠕动，牛奶中的营养成分还没有得到充分吸收就进入大肠，在大肠中受细菌的作用而引起腐败，形成有毒物质。所以牛奶最好不要空腹喝，饮用牛奶的最佳时间是在早餐后一到两小时内，这时候牛奶的作用将会发挥到最佳水平。

5、空腹饮用易导致腹泻，吸收效率低下

许多人清晨喝牛奶，认为这样能吸收全部营养成分。其实，空腹喝奶会很快经胃和小肠排入大肠，结果各种营养成分来不及消化吸收就被排出体外。过多的胃酸导致蛋白质变性沉淀，营养素不易被肠胃吸收，严重导致消化不良和腹泻。故应配些面包、饼干、点心与牛奶同食。可见，不宜空腹喝牛奶的主要原因有：一是容易导致腹泻；二是吸收的效率不高，因为通过胃肠道的时间太快。尽量把牛奶放在一餐所有食物的最后再喝，这样有利于吸收和提高耐受性。