為什麼貧血的人不能多喝豆漿？

許多人以為只要補充含鐵食物就能改善貧血，其實這是個誤區。植物性鐵（如菠菜）吸收率不到10%，而動物性鐵（如豬血）吸收率則達70%。

為什麼貧血的人不宜喝豆漿？

黃豆蛋白質會干擾鐵質吸收。豆漿中的大豆蛋白含豐富氨基酸，進入腸道後與鐵元素結合形成螯合物，導致鐵無法被吸收，並帶走已攝入的鐵質。此外，大豆纖維也會影響鋅等礦物質的吸收。

若補鐵食物與豆漿同攝，鐵吸收率會大幅下降，影響補血效果。

飲食建議

食用紅肉、肝臟、動物血制品或鐵補充劑時，應與豆漿等大約隔2–3小時。

最後提醒：單純進食含鐵植物食品無法補鐵，因此不必刻意避開豆漿，但貧血患者確實應避免與補鐵食物同時食用。