夏日下飯菜：腐乳汁拌豇豆

夏日下飯菜：腐乳汁拌豇豆

主料：豇豆、腐乳、蒜瓣、生姜、紅尖椒

做法：

1. 蒜瓣、生姜分別切末；紅尖椒去蒂洗淨，剁碎；

2. 準備調味汁：腐乳一塊用小勺碾碎，與蒜末、姜末、紅椒碎混合，放適量生抽、芝麻油、鹽，攪拌均勻入味；

3. 長豆角去兩端，切成寸段長，在放了鹽和油的沸水中焯燙至八九熟，撈出，在流動的冷水中沖涼，瀝干水分，裝盤，淋上調味汁，攪拌均勻，靜置入味半小時以上，即可食用。