一天補腦食譜：早餐紅豆粥，營養提神

長期用腦過度易導致氣血兩虛，透過飲食補充健脾益氣、營養大腦的食材，有助恢復腦部活力。以下是具體的補腦飲食建議。

一天補腦食譜：早餐紅豆粥

早餐：一日之計始於晨。早餐的重要性在於，喚醒大腦活力，令你精力充沛地開始迎接一天的緊張生活。

早餐餐單示例

• 鮮牛奶1杯 + 全麥面包1片 + 火腿炒蛋（1根火腿和1個雞蛋）+ 炝拌黃瓜（1根）。
• 紅豆粥（1小碗） + 西芹豆干（100克）。

營養點評

粗雜糧含豐富B族維生素，具有保障腦部供血的作用；大豆、蛋黃內含有磷脂，有益於智力發展；紅豆中的賴氨酸和維生素B含量，在各種豆類中名列首位。 蔬菜中的維生素能加強腦細胞蛋白質的功能，如西芹所含的揮發油能刺激神經系統，促進腦細胞興奮，激發靈感；健康脂肪是構成細胞的基本成分，必要時可添加肉類；奶類提供鈣、鐵與維生素D等，是傳統的健腦食品。

午餐

上午腦力高度集中，需增加蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素等營養素。推薦：

• 焖大蝦（100克）+ 香菇菜心（50克）+ 紫菜豆腐湯 + 米飯。
• 胡蘿卜炖牛肉（100克）+ 清炒豌豆苗 + 麻將花卷。

牛肉、豆腐富含蛋白質；深海蝦提供維持專注力的脂肪酸；胡蘿卜助加速新陳代謝、提升記憶力；紫菜調節情緒；菌菇保證大腦供氧。

晚餐

晚餐應安心寧神，協助放鬆與休息：

• 糟溜魚片 + 蒜蓉西蘭花 + 小米稀飯或饅頭。
• 魚香肝尖 + 肉絲炒莴苣 + 蓮子銀耳羹 + 少量米飯。

動物肝髒富含卵磷脂，深海魚類含DHA、EPA，能維護腦細胞正常機能；小米、蓮子等健脾食材可補血養心、改善睡眠，輔助大腦充分休息。