品茗中的禮儀：茶道禮節詳解

(一)鞠躬禮：分為站式、坐式和跪式三種。根據對象不同區分為“真禮”(主客之間)、“行禮”(客人之間)與“草禮”(說話前後)。站立式與坐式鞠躬較為常用：兩手平貼大腿徐徐下滑，上半身平直彎腰，並配合吐氣與吸氣的節奏。動作要緩慢均勻，保持與他人一致的節奏以避免不協調。“真禮”行九十度禮，“行禮”與“草禮”則彎腰幅度較輕。

(二)伸掌禮：品茗過程中頻率最高的禮節，表達“請”與“謝謝”，主客均可使用。雙人對面時均伸右掌，並坐時右側伸右掌、左側伸左掌。手勢須斜伸於物品旁邊，四指並拢、虎口微張，手掌內凹呈含氣團狀，手腕含蓄用力。配合欠身點頭微笑，動作流暢一氣呵成。

(三)叩指禮：源自古代叩頭禮的演化表示，叩指代替代替叩頭。早期講究屈腕握拳叩關節，現代演變為手指輕叩桌面以示謝意。

(四)寓意禮：代表美好祝福的動作禮儀：

• 鳳凰三點頭：高沖低斟反復三次，象征向賓客鞠躬三度以示歡迎。沖水時提腕使水流如“兩峰間的涌泉”，並在最後收水。
• 双手回旋：注水、斟茶等動作中雙手按逆/順時針方向旋轉，類似招手示意“來”或“去”。

其他注意事項：

• 茶壺嘴勿正對他人，避免產生趕客的誤會
• 斟茶七分為宜，體現“七分茶三分情”之義，茶滿則不便飲用且有“欺客”之嫌