吃粗糧健康 粗糧的七種吃法推薦

現在養生成為生活主題，粗糧是養生方式之一，很多人有吃粗糧養生的習慣。接著小編為大家推薦七種粗糧吃法，讓您吃得更健康。

粗糧

粗糧的七種吃法推薦

1、小米
小米煮飯口感較差，但熬粥味道更佳。可加入紅棗、桂圓等調味，營養豐富，並具養胃補血功效。

2、黑米
黑米較硬且粗糙，建議熬粥食用。可與高粱或東北米以1:10比例熬粥，或與雞、魚等食材煲湯，口感更層次。

3、糙米
糙米建議先浸泡兩小時再烹煮。可單獨或與白米混合煮食，亦可熬粥。與小米搭配熬煮的二米粥，口感更順滑。

4、玉米
鮮玉米可用高壓鍋煮熟，適合作為正餐或加餐。還可嘗試多樣化品項，如玉米糕、玉米餅、玉米面餃子等地方特色食品。

5、荞麥
可將荞麥與面粉混合，製作成餅、麵條或饅頭，彈性十足且營養多樣。

6、臙八粥
常見配料包含珍珠米、薏米、麥仁、黑米，並加入白果、百合、蓮子、桂圓等多種食材，再以蜜餞調味，營養全面。

7、十谷粥
材質包含糙米、黑糯米、小米、小麥、荞麥、芡實、燕麥等多種穀物，需用沙鍋慢熬兩小時以上，營養釋放充分。

吃粗糧的注意事項

1、避免油炸或油煎
油炸會破壞粗糧營養，例如傳統玉米餅多使用油炸，薯類泥狀食品油炸後也會損失營養值，建議改用蒸煮方式。

2、減少油脂與糖分
避免加入過多油脂、糖、米粉等調味，否則會增加熱量，喪失粗糧低脂高纖的原本營養特色。

3、減少反覆加工
過度清洗或打磨會導致膳食纖維與抗氧化物流失，正確做法是整粒煮熟後再輕輕碾碎，保留完整營養。