吃粗糧也要講年齡段

如今，不少貧富贵病由於人們吃得過精過細而導致，一些人過度追求吃粗糧，甚至出現粗糧價格高於細糧的現象。醫學專家指出，若是不分年齡、過量食用粗糧對健康亦不利。

粗糧富含的纖維素能刺激腸蠕動，有助預防腸癌及心血管疾病。25歲至35歲人群若過量食用粗糧，可能影響身體對蛋白質、無機鹽及微量元素的吸收，進而影響生殖能力。男性飲食需補充豐富的鋅、硒、維生素E和C，例如煮或炒的黃豆吸收率僅約50%，加工成豆腐後吸收率可提升至90%。長期過量進行高纖維食物，則可能導致蛋白質補充受阻、微量元素缺乏，甚至損害骨骼、心臟等功能並降低免疫力。

35歲至45歲階段，新陳代謝率逐漸減慢，建議少食高甜度食物，多攝取干果、粗雜糧、大豆及新鮮水果。45歲至60歲時需特別關注營養調節與補充；高血壓患者應減少鹽分攝取並補充富含鉀的食物；更年期婦女可多食大豆製品以減少骨質流失；前列腺問題者則可選擇富含鋅與維生素E、低飽和脂肪的食物。

60歲以上年齡段由於癌症、心臟病及中風風險較高，建議多攝取富含抗氧化物及鋅的食物，如水果、蔬菜、植物油、纖維及低脂魚類，有助減輕疾病危害。纖維素亦能與重金屬及有害代謝物結合並排出體外。適量攝取高纖維食物有益健康，營養學家建議成年人每日攝取量以10至30克為佳。蔬菜中韭菜、芹菜、茭白、南瓜、苦瓜、紅豆、空心黃豆等纖維含量較高，可適量食用，但並非越多越好。