澄清“鞋底门”事件：吃面包并不等同啃鞋底

厘清「鞋底門」：食品添加劑安全且受標準監管

近日，關於星巴克與賽百味使用「偶氮甲酰胺」的議論引發對食品安全的擔憂。食品安全專家指出，食品添加劑是否安全取決於使用量，並非如網路散播般危險。

「鞋底門」引發不必要恐慌

有報道指出，賽百味、星巴克的部分產品含有「偶氮甲酰胺」，該物質亦見於瑜伽墊與鞋底，導致「吃面包相當於啃鞋底」的說法流傳。專家認為，此說法屬於誤導，製造了不必要的恐慌。

濃度符合標準，無害健康

根據國家食品安全風險評估中心說明，聯合國糧農組織（FAO）與世界衛生組織（WHO）下的食品添加劑專家委員會已評估「偶氮甲酰胺」的安全濃度。只要含量不超過每公斤45毫克，對健康無影響，並符合中國法規。

概念混同缺乏邏輯

專家進一步解釋：同樣的邏輯若套用其他物質，例如「麵粉可製成可降解塑膠」，是否意味著「麵包含有塑膠盒」？食品乳化劑同樣用於油墨生產，豈能說「冰淇淋含有油墨」？這些說法顯然不成立。

信息不對稱削弱公眾信任

中國食品安全30人論壇指出，當前網路環境使誤訊息快速散播，並且部分「專家」或企業以標示「不含人工糖精」等方式引導錯誤認知，進一步削弱消費者對食品安全的信心。

記者：代麗麗