回族为何不吃猪肉：宗教信仰与饮食禁忌解析

基本介绍

回族信仰伊斯兰教，不吃肮脏、丑陋、懒惰、凶猛的动物，因此不吃猪肉，并且不吃的东西还有很多。

不吃猪肉，是回、维吾尔、哈萨克、柯尔克孜、撒拉、东乡、保安、塔吉克、塔塔尔、乌兹别克等10个少数民族的传统生活习惯，这种传统习惯来源于伊斯兰教。

伊斯兰教是一个有一定饮食禁忌的宗教。最主要的禁忌来源于《古兰经》的规定，即：死动物（包括因打、摔、触、勒、电等原因而自死的动物）、流出的血、猪肉和非诵安拉之名而宰的动物以及酒。伊斯兰教之所以禁止信徒食用这些东西，是出于“重视人的灵魂纯洁和身体安全”。动物不宰自死或因疾病，或为衰老，或为中毒，其肉不可食；血液乃动物所需各种养分的输送渠道，往往残留有害物质，不可食；猪形态不佳，不择食物，性情懒惰，为《古兰经》所禁止，故不可食。至于禁食“非诵安拉之名屠宰”的动物，是因当时多神教徒杀牲畜时，必诵自己所崇拜的偶像名字。伊斯兰教为了从思想上消除一切形式和意义上的多神崇拜，遂禁止食用诵偶像之名而宰的牲畜，要求信徒宰牲时应诵安拉（真主）的名字，以示区别。至于酒，在伊斯兰教初期仅限制用量，以不醉为限，后因有人酒醉出现贻误正事，影响团结的行为，遂宣布为禁物，不可饮。

不吃猪肉的原因

事实上对穆斯林而言，不仅不养猪、不食其肉，还要在生活习性方面杜绝污秽、肮脏、贪婪、懒惰、愚蠢等猪及其与之相似的动物所具有的恶习，像以上这些恶习，《古兰经》无一不加谴责，其它社会文明也同样唾弃，不吃也就意味着远离它所具有的恶习。这就是为什么穆斯林同样也不吃凶禽猛兽等怪异、贪婪、残忍动物的原因。穆斯林可以食用的标准就是“佳美”，所谓“貌俊、性温、洁净”可食，“貌异、性恶、污秽”不食。一个信仰伊斯兰的回民饮食规定以佳美为原则，所谓“佳美”除一般通常理解的色、形、味或营养滋补外，更主要的是指该食物的“洁净与性格”。穆斯林是讲“卫生与卫性”的，可谓“食以养性”。举凡食草类动物其性善，其食洁，如牛、羊、驼等。而尖齿、獠牙的食肉类动物或食腐、腐食之动物其性贪、恶，其食污，如猪、狗、乌鸦等。

所以，回族不吃的肉有很多，猪肉、蛇、驴、狗，都不能吃。猪肉不过是我们禁食食物中的一个。回族能吃的肉只能是食草动物（兔子），具有反刍现象的动物（牛羊骆驼鹿），海鲜（鱼虾等），鸟类（鸡鸭鹅鸟）。但是由于汉族人以猪肉为主，所以大部分汉族人就觉得回族不吃的只有猪肉，其实完全是误解。

事实上，不吃猪肉并不是穆斯林的专利，也不是《古兰经》首倡禁止。往上追溯五千多年，综观各宗教及文化，人类为何普遍厌猪、禁猪呢？拟从以下几方面谈起：

一、貌丑、怪异，性贪婪、愚笨。世界各民族语言在形容人貌丑、懒惰、愚笨等方面都用“猪”字形容。就连我们周围的有些人，在说某个人的时候，也都开玩笑似的说“某某人太‘猪’了。”

二、喜污秽。其生活区域肮脏不堪，食用的饲料也是污秽的，难与食草类动物相比。

三、性恶无常。俗话说的：“虎毒不食子”，但猪一旦饿极连所生小猪也照食不误。一般动物，即便小鸟也会与饲养它的人建立某种感情，义犬救主等动物助人的故事广为流传，但猪却有时连饲养它的人的婴儿也有拱死吃掉的现像，其性较之虎狼有有过之而无不及。

四、乱伦交配。幼猪一旦到发情期，有的会同生养它的母（公）猪交配，繁衍后代无上下、尊幼之分，在一般动物中也鲜有此事。

还有，猪的脖子上只有一根筋，既不能看到天，也不能回头，穆斯林们是讲究回心转意的，而猪的这一特性和穆斯林们的这一生活习惯背道而驰，这也是穆斯林们不吃猪肉的一个原因。

猪肉，本身就不是什么东西。中医学就知道，一个病人病重的时候，医生说：“回去炖点牛肉，羊肉补一补。”你见过医生让人吃猪肉的吗？猪肉是败肉类，身体不好的吃了能把人吃死的。

回族禁忌

回族穆斯林忌食猪肉、狗肉、马肉、驴肉和骡肉，不吃未经信仰伊斯兰教者宰杀的和自死的畜禽肉，不吃动物的血等；忌讳别人在自己家里吸烟、喝酒；禁用食物开玩笑，也不能用禁食的东西作比喻，如不得形容辣椒的颜色像血一样红等；禁止在人前袒胸露臂；凡供人饮用的水井、泉眼，一律不许牲畜饮水，也不许任何人在附近洗脸、或洗衣服。取水前一定要洗手，盛水容器中的剩水不能倒回井里。回族的日常饮食很注意卫生，凡有条件的地方，饭前、饭后都要用流动的水洗手，多数回族不抽烟，不饮酒，就餐时，长辈要坐正席，晚辈不能同长辈同坐在炕上，须坐在炕沿或地上的凳子上。另外，舀水、舀饭均不得往外舀。

回族穆斯林在饮食方面最突出的习惯就是禁食一些食物，而且有比较严格的要求。在肉食方面，回族只食蹄分瓣反刍的动物的肉。如牛、羊、骆驼、鹿、山兔的肉等；禽类中只食鸡、鸭、鹅、鸠、鸽的肉等；在水产品中只食鱼、虾。在这些可食动物中，不吃自死的，也不吃外族人屠宰的；必须是清真寺四掌教（刀师傅）或阿訇屠宰的方可食用。

回族穆斯林除了不吃猪肉外，还不吃下列动物的肉：有爪子的、不反刍的兽类，如马、驴、骡、猫、狗、象、虎、豹、熊、狼、狐狸、鼠、貉的肉；性情凶暴的禽类，如鹰、鹞、鹫、枭、乌鸦的肉；两栖类的蟒肉，爬行类动物中的蛇肉；水产品类中奇形怪状的动物，如龟、泥鳅、蛙、蚌、海参、蜇、蟹等（但海产品的禁食范围有些变化）。

《古兰经》是伊斯兰教信仰和法律的源泉，是穆斯林行为的最高规范。《古兰经》上既规定禁食，那么，所有穆斯林就必须遵守这些教规。这些禁食的教规，经过长期的历史发展，逐渐演变为穆斯林的生活习惯。这些食物禁忌习惯，已被广大穆斯林所接受历代相袭。

回族人的解释

有很多很多的人，都问过我一个问题：“你们回民为什么不吃猪肉呢？” 其实这个问题，真的比较不好回答，因为真的想找到一个合理的解释的确很难，而且没有什么人告诉过我，而且我只是知道不能吃，也不知道那是为什么。

但是随着年龄的增长以及和前辈的交流，我慢慢的理解了其中的原由。原来，我们的回答也会因人而异，而且解释非常多，有神话传说的，有引经据典的，有主观和个意识的，还有主观和个意识的有侧面客观的；有友好的，有敌对的，有善意的，也有虚伪的。但总的来说，这应该是一个习惯，就像大汉民族几千年来的保留许多传统一样，没有什么特别的，比如说道汉族人结婚时要在中午12点以前接媳妇进门，而我们回人就是要在下午的6点以后。其实，这在本质上没有区别的，都是认为在某一时间段之外的结婚会不吉利。但这个差别也因为在本质上差别不大，因此就无形中的被小化了，就不太会有人在意它。我们也可以认为大家都是中国人，在习俗上的差异虽然是有，但是中华民族的精神是长存的。

但汉族人总是对“回民不吃猪肉”这个问题很有兴趣，以我之见解，还是和大汉族主义精神是不可分的。就是因为大汉族主义的存在，无形之中，汉民同胞就会对与他们习俗不同的民族差异感到无限的好奇，也不乏那些好事者以此来搬弄是非，挑拨离间。毕竟十几亿人口的汉族里肯定会有一些不良分子，因此，这个问题也就无形的被扩大化了，也就出现了很多人误解回人的习俗，再加上谣言和道听途说，自然版本不同，情况不一。

那么回民为什么不吃猪肉呢？

首先，有很多汉族或者回族的朋友把一个神话故事给混在了一起。传说穆圣（愿真主赐予他安福）当在被追杀时，从跳到一口枯井里，一只“蜘蛛”看到情况，马上结网封住了井口，追杀者看到井口被蛛网连者，便以为不在此处，穆圣因此逃过一截，人们也因此对蜘蛛产生了敬意，许下不会伤害蜘蛛的意愿。但是后来有人把这里的“蜘蛛”换成了“猪”，则可有了“猪”救圣的故事，因此回民不吃猪肉。纯属是谬传和误导，希望朋友们能明白。在这里也有把骆驼神化和猪混淆的，大概是这样一个意思：原本猪（骆驼）是世界上最美的东西，但因为不尊敬真主，而被惩罚。或有如是说：回民吃的动物，都是有反刍再消化的动物，根据其习性，猪是不在列的，而且回民其实不只不吃猪肉，而是几乎除了不多的种类以外的其他东西都是不能乱吃的。

其次，在≤古兰经≥中，有多处记载对猪的评论，认为它是不洁的，而作为一个信仰伊斯兰教的人，就不应该吃其肉，而且对它的感到恶心。传说奴哈圣人（愿真主赐予他安福），也可以说是基督教中传说的“诺亚”在建造方舟时，猪是不听教化的生物，因此遭到惩罚，最后成为了忌肉。

其次，很多长辈们、阿訇们对此也有自己的看法，说法各不相同，但总的来说，是认为猪是不干净的，因此不去吃它。所谓“羊有跪母报恩，猪有奸母乱伦”，是我父亲对我的教导，是他的亲眼所见，因此我认为这也可以算一种说法。

其次，客观的来说，这一切是由我们民族的发展历史和社 会条件演化而来。回族是出现在元朝时期的大融合，各种文化交流是非常的繁杂，那么多的人在一起，没有自己与众不同的特 点，是很难分的清楚的。而这时又因为猪肉的“不洁”与伊斯兰的信仰有违，边形成了这样一个独特的特点。我个人认为，由于民族人数相对于大汉民族来说是微不足道的，而且在元朝又是少数民族政权，有等级分化制度，为了显示自己是优等的，回族人选择了不吃“不洁”猪肉，来表示自己的身份要比吃这肉的汉族人高些，其实这与莎翁笔下的犹太人很像，也与某国家某领导人的某些民族优劣政策很相似，但方式是大大的不同。最近我从一位前辈那里听到的见解到很是客观和有理，他认为这个习惯其实是对整个民族的禁锢，是为满足封建统治的需要，从科学的角度来讲，猪的组成组织与牛羊等是很近的，有相同的氨基酸等，而且人体所需要的胰岛素大多是 从猪脑中提取的，因此猪也是很有用，而洁不洁，其实并非最本 质的原因，我个人认为这种观点真的很可取。不过我们回族人不吃猪肉也是有可取之处，拿引起的病症来说吧，猪的生活、生理习性，对人的身体带来的病症是很多的。米冲，蛔虫，很多次的引起了极大的恐慌。

再次，对不同人的不同提问，回答也当然会大不相同。当朋友们善意地带着微笑和疑惑问我们这个问题时，我们的回答自然是说由于习惯和教教义等等；当有人想攻击我们的时候，对猪的“不洁”以及其它行为就是答案，用来对那些不尊重我们的回击；有些朋友出于善意，会建议我们吃一些猪的某些东西，是有利于身体的，我们也善意和正义的拒绝他说这是我们的民族尊严，因为我们愿意为我们的民族尊严牺牲自己的利益，这就像日本鬼子侵犯我们的祖国，勇敢的回族人也会在各个地方，每个方面进行对日的斗争，无论他们身处哪个阵营，比如国军的白崇禧将军和回民之队的马本斋，哪一个不是抗日的英雄好汉？当然我最不想说的是有那么多的虚伪的人，打着宗教的幌子乱骗 人，来表现德操。虽然我知道法律对他们无可奈何，舆论已被他们掌握，但是到了审判日的那一天，真主一定还会还给 我们一个公道，谁该地狱谁进乐园，自见分晓!

关于这个问题，我所能讲到的只有如此，如果哪位朋友有不解，可以继续讨论，但此篇评论，或许可解开你不少的疑惑。祝愿天下的有学者和勤奋之人，永远对知识保有追求。