苦瓜不苦兩個小技巧，教你選擇與處理

苦瓜具有清熱解暑、清心去火的功效，夏季養生建議多食用苦味食物以清心火。其實苦瓜的苦淡可依據品種與選擇進行判別，以下提供兩個關鍵技巧，協助你選擇合適的苦瓜並減少苦味。

觀察花紋辨別苦味

瘤形花紋的苦瓜肉質較薄、水分少，吃起來更苦；稜形花紋的苦瓜肉質厚、水分含量高，苦味則較清淡。

輕壓辨別口感

用筷子輕壓苦瓜：瘤形花紋的苦瓜較難壓斷且口感偏軟，顯示苦味較重；稜形花紋的苦瓜則易壓斷且清脆，苦味較輕。

總結而言，瘤形花紋苦瓜苦味較重且口感軟，適合喜歡清熱去火者；稜形花紋苦瓜則清淡帶脆。選擇時可依個人口味偏好決定。