水煮魚火鍋：家庭版做法指南

水煮魚火鍋是一道麻辣鮮香的川菜，家中也能輕鬆製作。以下是詳細做法與所需材料。

材料

小米椒、泡姜、泡缸豆、蔥姜蒜、辣椒、花椒。

做法

1. 將魚片成片，並用鹽、料酒、姜米醃製 15 分鐘。

2. 鍋中加入水，放入魚頭、魚皮、蔥姜與料酒，煮至水開後下入魚片，燜至鍋再次沸騰即可。

3. 另起炒鍋，將小米椒、泡姜、泡缸豆、蔥姜蒜、辣椒與花椒炒香，淋入魚鍋中，撥拌均勻即可完成。

成品湯汁紅亮、魚片滑嫩，麻辣味十足，搭配米飯食用更佳。