蛋清裡有蛋黃如何拯救打發失敗？實用技巧大公開

喜歡自己動手做甜點的朋友都知道，製作蛋糕時必須將蛋清打發成泡沫，才能做出鬆軟彈性的口感。但若不小心混入蛋黃，蛋清往往無法順利打发，這時該怎麼辦？以下提供兩個實用方法，幫你快速解決難題。

1. 加入少量泡打粉
   可以適量加入一些泡打粉，然後充分攪拌，這樣能提升打發的成功率。

2. 加少許白醋再試
   當蛋清打不動時，可加入少許白醋重新搅打，醋的酸性有助於蛋白質穩定，讓泡沫更易形成。

以上就是關於蛋清混入蛋黃后如何成功打發的全部技巧，學會這兩個小步驟，下次做蛋糕時就能輕鬆避免失敗，讓成品更加完美輕盈。