雞蛋果的營養價值與功效

雞蛋果（西番蓮）原產於美洲熱帶地區，有「果汁之王」美譽，結實心愛並具多種營養成分。以下是雞蛋果的主要營養價值與功效：

1. 果汁之王，濃郁香氣

雞蛋果以汁用為主，成熟果實含汁量超過30%，果汁顏色鮮艷，呈明黃至橙黃，擁有番石榴、菠蘿、芒果、香蕉等多種熱帶水果的混合香氣，可用來製作果汁、冰淇淋、果醬、果酒等加工品。

2. 營養豐富，促進健康

雞蛋果富含十七種氨基酸、多種維生素、類胡蘿卜素及微量元素。其可溶性固形物達15–16%，總酸量3.8–4%，甜酸適中。常食用有助消化、化痰、補腎、提神醒腦、活血強身、鎮靜止痛與降低血脂血壓。

3. 品種與生長特點

雞蛋果亦稱西番蓮、洋石榴，屬西番蓮科藤蔓果樹，主要分紫果與黃果兩大品種。植株壽命約20年，經濟生產期約8–10年，果實主要用於加工飲料以提升品質與口感。

以上就是雞蛋果營養價值與相關功效的完整說明。