扇貝哪些部位不能吃？清潔指南與可食用部分

要做出美味又衛生的扇貝菜肴，不僅需將殼體徹底清洗，更需去除內部不可食用部位。以下是扇貝需避開的兩個部位，以及可安全食用的部分：

1. 砂囊（內髒）

位於扇貝圓形部位的黑色內容物，含有未消化食物與排泄物，食用前務必完全清除。

2. 腮

橘紅色或橘黃色、睫毛狀的鰓部，負責過濾水質，為避免影響口感與衛生，應避免食用。

3. 裙邊（可食用）

位於最下方白色裙狀部分，焯水後拌以醬料食用，脆嫩爽口，是扇貝的佳質可食部位。

掌握正確處理方式，讞貝料理更能顯示其鮮美與安全。