鵝肝的热量是多少

鵝肝因含有油脂和谷氨酸，在烹調加熱時會釋出誘人而獨特的香味。儘管如此，由於其膽固醇含量較高，身體代謝較弱或需控制膽固醇者不宜過量食用。那麼，鵝肝的熱量高嗎？食用後會導致體重增加嗎？

1. 鵝肝的熱量數值
以每100克可食部分計算，鵝肝的熱量為129大卡（539千焦）。

2. 相對於每日所需熱量的比例
每100克鵝肝所提供的熱量約占普通成年人每日建議攝入總熱量的5%。因此，其熱量屬中等水平，既不算過高，也不宜視為低熱量食品。

3. 過量食用可能導致的健康風險
由於鵝肝的熱量與膽固醇含量均不低，若過量攝取，可能增加體重，並提升動脈硬化與冠心病的風險。儘管鵝肝風味濃郁，飲食仍需有度，特別是對於需要控制血脂與體重的族群，建議適可而止。

總結而言，鵝肝雖具營價值，但因為其熱量與膽固醇含量偏高，食用時應適可而止，避免影響代謝健康。