茶毫與發霉的區別：如何辨認新鮮茶葉

每一個喝茶的朋友都知道，茶葉不僅有保質期的限制，也有最佳飲用期的限制。剛買回家的茶葉聞起來非常清新，表面有白毫顯露，但白毫常易與霉菌混淆。茶毫和發霉究竟有何不同？以下為您詳細解析。

1. 外觀辨別

茶毫是均勻分布在芽葉表面的茸毛，在加工過程中會自然脫落，部分聚合成狀似蟲卵的小白球，分布規則。發霉的霉菌則呈絲狀或片狀，多出現於受潮部位，視覺上呈網狀斑點。

2. 氣味差異

發霉茶葉因陳化過重，會釋出令人不適的濃重霉味或陳味；而茶毫代表新鮮，帶有清新自然的茶香，讓人心曠神怡。

3. 湯色與口感

發霉茶葉冲泡後湯色混濁，口感有掛喉或叮喉的渙澁感；雖然茶毫多的茶葉初看略濁，但二至三泡後會漸漸清澈，滋味鮮爽回甘。

掌握這些要點，能有效幫助您篩選優質新茶，避開變質茶品。