臙肉白霜與發霉的區別

過年時常見臙肉表面出現白狀物，究竟是正常鹽霜還是發霉了呢？掌握以下三個要點即可輕鬆分辨：

三步快速辨別

1. 觀察形態：發霉通常呈現大範圍斑點，而鹽霜多為細小結晶聚集在局部表面
2. 觸感判斷：發霉肉質會變軟腐敗，鹽霜則不影響肉體緊實度
3. 嗅辨氣味：發霉會帶有異味，鹽霜則完全保持原肉香

掌握這些要點就能輕鬆避免食用風險，確保過年餐桌上的安全美味。