脾胃虛弱消化不良怎麼辦？掌握藥食配伍原則與實用食譜

搭配助消化藥物

因脾胃虛弱導致消化功能不佳，排便困難，建議搭配適量助消化藥物，幫助食物分解與吸收。

藥物選擇：可選擇麥芽、山楂、雞內金等。

使用注意：若以補益為主的藥膳中加入助消化成分，須控制劑量輕薄，避免過量導致反噬，損傷體質。

根據上述原則分析，補氣類藥膳通常需搭配行氣、補血成分，而利水滲濕與助消化藥物則視個體需求選用。

補氣藥膳示範：椿香魚絲

主料：桂魚(可替換為草魚)1條(約750克)

配料：天然香椿苗50克、冬筍50克、鮑菇50克、紅甜椒半條、小黃瓜半條、新鮮黃菊花1片。

調藥：黨參5克、黃芪5克。

功效：補氣健脾、滋潤肺陰。

做法

1. 黨參、黃芪加入適量水，以砂鍋慢煎約15分鐘取得藥汁備用；或將兩味材料放入碗中隔水蒸1小時後濾取汁液。
2. 桂魚沿體側片成雙厚片，清洗後浸泡15至20分鐘使魚身緊實，這樣上漿後更容易保持挺直美觀；其他配料均切細絲。
3. 魚片加入鹽、味駔、料理酒與薑汁調味，再拌入蛋白與生粉，冰箱冷藏約1小時鎖住濕度。
4. 燒熱油鍋，魚片快速滑油後起油，同將配料用油略撈；冬筍事先川烫去除生味。
5. 以少鹽、味駔、白胡椒粉、調和藥汁與太白粉調製碗芡；鍋中加底油先炒配料與魚片，淋入芡汁輕快拌勻，最後加入菊花與香椿提香，盛入先灑有香椿的盤中即可。