冷油煎魚不沾鍋技巧

將炒鍋徹底清洗並烘干，先加入少量油均勻塗抹鍋面，然後倒出熱油，再加入已經冷卻的熟油，形成「熱鍋冷油」的狀態，此時煎魚即可有效避免粘鍋。

這個方法利用了油膜隔離與溫度控制，能大幅提升魚皮脫落的機率，適合用於不粘鍋以外的任何平底鍋，讓家庭料理更順利。