面食營養保持的幾個小技巧

為了保留面食的營養，並提升其健康與美味，建議遵循以下原則：

① 製作面食時，建議以蒸、烙的方式為主，盡量減少油炸的頻率；
② 製作饅頭時，優先選用鮮酵母，避免使用老面搭配小苏打；
③ 煮麵條或水餃時，請務必將湯汁一起食用，這樣可以確保水溶性營養素不會浪費。