選購面粉的關鍵要點

面粉由小麥磨製並經烘干製成，常見類型包括標準粉、富強粉與高筋粉。優質面粉具備天然麵香、純白顏色、干燥不易結塊的特點；劣質面粉則水分偏高、可能發霉結塊，並帶有惡劣酸味，不適合食用。