420個家庭小妙招（五）

201、巧刮魚鱗：將魚裝入較大塑料袋，放至案板上，用刀背反覆拍打兩面鱗後，將勺伸入輕輕刮動，即可快速刮淨且不濺漏。

202、食材分類存放：生鮮蛋與氣味濃烈的生姜、洋蔥不可混放，以免氣味透過蛋殼微孔導致變質；糧食與水果亦應分開，否則水果易萎縮、糧食易霉變。

203、巧煮面條：煮面時在水沸前加入少量油，可有效防止粘黏，並減少泡沫溢出；持續點水煮沸，則面質更柔軟、湯汁更清澈。

204、買肉常識：觀察肉色判斷新鮮度，優質豬肉肥肉乳白、瘦肉粉紅；避免選購肥肉發黃、暗沉或有淤血的肉，並警惕過度亮澤的“瘦肉精”肉。

205、煮掛面技巧：水未完全沸時即可下鍋，隨後加少量冷水重點，這樣可讓麵條更柔軟、湯水保持清澈。

206、毛巾科學消毒：先以開水煮沸10分鐔，然後用肥皂清洗、清水漂洗，最後微波加熱5分鐘，即可達到高效消毒效果。

207、菜品技巧：白菜斜切片，先以花椒爆香再加米醋快炒，有助提升免疫、預防流感。

208、生活小提示：於床頭準備明燈，堅持每天開灯起床，可幫助調節生物鐘，養成精神振奮的習慣。

209、9種清口食物：芹菜、乳酪、綠茶、洋蔥、香菇、芥末、無糖口香糖、薄荷、水，常食用可減少口臭、預防蛀牙。

210、亮化客廳：補充足夠的人工光源，選擇白榉或楓木哑光漆家具，搭配淺米黃色亮色地面，營造通透空間。

211、辨別假蜂蜜：滴入冷開水或少量碘酒，若出現紫、綠或紅褐色異常顏色，則為假蜂蜜。

212、頭皮屑改善：多攝取蔬菜、水果等鹼性食物，並增加動物肝、奶類、蛋黃等富含維生素B2、B6的食物。

213、鑒別瓷器質地：輕撥瓷器若發出清脆如磬的聲音，說明燒制良好；發出悶響，則可能有裂痕或質地疏鬆。

214、正確選擇枕頭：過硬或過彈的枕頭（如氣枕、簧枕）不利脊柱健康，應選擇彈性適中的款型。

215、辨識純正香油：冷凍24小時後，純正香油仍保持清澈液態；出現結晶則為混合其他油脂。

216、餐具安全注意：表面多刺、釉質不均或裂紋的陶瓷可能鉛含量超标；粘合修補的瓷器亦不宜盛放食物。