冬燥肌膚需滋潤 飲食湯品來滋補

　　時令食療

　　過了“大雪”，氣溫逐漸下降，儘管偶有降雨，但空氣仍顯乾燥。濃霧、乾冷常令人出現鼻咽乾燥、嘴角皲裂，甚至全身皮膚瘙癢不適，尤其是年長者更易發生。由於不斷抓撓只會加重癢症，因而正確的護膚與飲食調養至關重要。

　　除了潤膚保濕、選用溫潤型潤膚霜，減少使用強效去脂香皂與沐浴乳，並避免過多攝取燥熱食物外，更重要的是多飲滋潤養血之湯品。現向各位推薦一款適合冬季的滋補佳品——

　　花生眉豆煲豬腳

　　此湯氣香濃潤，具益氣、養血、潤滑皮膚之效，對產婦亦有通乳作用，並輔助改善腳氣問題。

　　〔材料〕花生１００克、眉豆５０克、陳皮１片、豬腳１隻。

　　花生性平、味甘，歸脾、肺經，能益氣、養血、潤肺、和胃；眉豆性平、味甘鹹，歸脾、腎經，功能調中益氣、健脾益腎。唐代名醫孟洗認為眉豆可“補五臟，調中，助十二經脈”；豬腳性平、味甘鹹，歸胃經，能補血、通乳；陳皮則有理氣、助消化及減脂之效。諸物合用，共奏補中益氣、潤澤肌膚之功。

　　〔烹制〕將花生、眉豆與陳皮洗淨，稍加清水浸泡；豬腳去毛、甲，洗淨後切塊。全部材料放入瓦煲，加入約１２００毫升清水（約１２碗），先以武火煮沸，轉文火慢煲約兩個半小時，最後加入適量鹽調味。可撈起豬腳、花生與眉豆，拌少量醬油作配菜享用。此量適合２～３人食用，建議每周食用２～３次。