炒螺時總出現多水怎麼辦？解決方法大公開

炒螺時常遇到水分多的問題，讓菜色變得 watery 且影響香氣。其實只要掌握正確步驟，就能輕鬆解決！以下是經驗證實的處理方法：

解決炒螺多水的關鍵步驟

首先將螺肉放入沸水中快速焯水，確保螺殼剛剛打開即可，此步驟能去除部分水分與雜味。接著將螺肉徹秒晾干，再進行爆炒，這樣能確保最終菜色乾香入味，毫無多余水分影響口感。

專家建議

記住「快」與「乾」兩大要訣：焯水時間要短，晾干要透徹。這樣炒出來的螺才會彈牙鮮美，擁有十足海鮮味！