蒸魚一般要蒸多久？

蒸魚的時間主要取決於魚的大小：

小型魚類（如白魚、鱈魚）：大約蒸 8~12 分鐘

中型魚類（如鯛魚、羅非魚）：大約蒸 12~15 分鐘

大型魚類（如鯛龍魚、鯛魚）：大約蒸 15~20 分鐘

建議在魚眼突出且肉質彈跳時即表示蒸熟。若使用大火蒸，時間可縮短；若要保留滾湯或調味，建議延長 2~3 分鐘。蒸好後務必立刻取出，避免過度烹煮導致肉質乾燥。