臙八粥的主要原料包括以下幾類：
穀類
主要使用粳米、糯米和薏米。
- 粳米：含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等，能補中益氣、養脾胃、和五臟、除煩止渴、益精。
- 糯米：具有溫脾益氣作用，適合脾胃功能低下者，對虛寒洩利、虛煩口渴、小便不利等有輔助治療效果。
- 薏米：具有健脾、補肺、清熱、滲濕的功效，常見食用有助預防高血脂、高血壓、中風及心血管疾病。
豆類
常用黃豆和赤小豆。
- 黃豆：富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素及多種維生素，能降低血中膽固醇、預防心血管病、抑制惡性腫瘤、預防骨質疏松。
- 赤小豆：具備健脾燥濕、利水消腫的作用，對脾虛腹瀉和水腫有輔助治療效果。
堅果類
不可或缺的包括花生和核桃。
- 花生：被稱為“長生果”，具潤肺、和胃、止咳、利尿、下乳等功能。
- 核桃仁：能补肾納氣、益智健腦、強筋壯骨，並可增進食欲、烏發，維生素E具有顯著抗衰老作用。
可選的動物性食材與功效食材
可加入羊肉、狗肉、雞肉等提升營養價值。高血壓患者建議加入白蘿卜和芹菜；失眠者適合加入龍眼肉和酸棗仁；何首烏和枸杞子有助延年益壽並調節血脂；燕麥能降低血膽固醇，適合糖尿病患者；大棗則有益氣養血、健脾的功效。
臙八粥的家庭做法
主料：大米適量、胡蘿卜2根、熏干2塊、青筍1根、香菇7-10朵、木耳少許、豬肉餡半斤、蝦仁5-8個
配料：精鹽少許
- 將米淘淨，放入砂鍋加少量水，用小火慢熬。
- 加入瘦豬肉餡，撇去浮沫。
- 加入蝦仁、洗淨的香菇和木耳。
- 加入切成小丁的胡蘿卜、熏干、青筍，期間常攪動以防粘鍋。
- 約30分鐘後加少許鹽即可，出鍋後可供3-4人食用。
成品色澤豔麗、香味濃郁，營養豐富，是冬天溫補的佳選。