紅肉 vs 白肉：哪種更環保？科學研究揭示節碳關鍵

用白肉代替紅肉，也是為遏制全球變暖出一份力！據美國《生活科學》雜誌報導，科學家發現，以雞肉、魚肉和蔬菜替代牛羊肉，可有效減少碳足跡。

紅肉與白肉：哪種肉類更環保？

該研究由美國環境保護署（EPA）與國家科學基金會（NSF）共同贊助。研究發現，牛羊肉類生產過程的碳排放量比雞肉、魚肉高出約50%；在與食品相關的碳排放中，生產與製程佔83%，而運輸僅占11%。

研究人員指出，人們普遍認為購買當地食品可減少能耗與二氧化碳排放，但新研究顯示：若每周有一天將飲食中的牛羊肉與奶製品，換成等熱量的雞肉、魚肉、蛋或蔬菜，其減碳效果勝過一周7天購買當地生產食品。

因此，國際環保機構建議民眾多攤白肉與蔬菜，這不僅有助健康，更能藉由改變飲食習慣為環保做出實質貢獻。