牛油果怎麼吃？教你做好吃的12款經典吃法

牛油果，又名鶉梨或酪梨，有「森林奶油」的美稱。這種原產於墨西哥和中美洲的墨綠小果，近年來越來越受到中國家庭的關注。對於食物界新寵牛油果來說，如果人類還沒有學會制鹽、使用蜂蜜、沒有調味品，那麼它真的寡淡到好似在啃肥皂。

不過在某個味覺點上一旦跟其它食物相結合，則能幻化出絕妙的口感和味道，怪不得其跻身料理界的明星食材！叫人樂此不疲享受這詭異又獨特的味道！

但究竟怎麼吃法才最美味呢？今天小編綜合了網絡上的各種推薦，給大家出一點總結性的「指點」吧。

主食篇

牛油果雞蛋三明治：10分鐘搞定一頓健康美味的早餐

1. 將白煮蛋去殼，用小勺子盡可能弄碎；取熟牛油果挖出果肉加入雞蛋碎，可依口味添加蛋黃醬或沙拉醬，混合均匀後夾在面包中間即可。
2. 要選用比較熟的牛油果，這樣才會有奶油般綿密的口感。

牛油果意面：意面也變身小清新

1. 將牛油果切塊，與檸檬汁、羅勒葉、大蒜一起放入攪拌機打成泥狀，依口味加入海鹽和黑胡椒調味，再加入適量橄欖油。
2. 將做好的牛油果泥與煮熟的意面拌勻，可加小番茄和玉米粒裝點。

牛油果早餐

1. 牛油果打碎放入攪拌盆攪拌，均匀塗抹在面包上。
2. 可再淋上巧克力醬增添風味。

小吃篇

牛油果炸薯條

1. 牛油果切小條，雞蛋打散後加入牛奶，將牛油果條浸入蛋奶液混合五分鐘。
2. 裹上小麥粉和胡椒海鹽混合粉，於油鍋炸至金黃後瀝乾油分，佐以色拉醬或蛋黃醬食用。

牛油果拌白糖：冰淇淋一樣的口感

1. 牛油果切半去核，果肉切塊加入約20g白糖，充分拌勻。
2. 建議冷藏2小時再食用，冰涼綿密的口感就像冰淇淋；一定要選熟透的牛油果。

牛油果「刺身」：芥末+醬油，三文魚口感

1. 牛油果切成薄片，擺盤後淋醬油、撒芝麻，食用時可搭配芥末提升風味。

飲料篇

牛油果奶昔：香濃順滑，勝過果汁

1. 牛油果切塊與牛奶、蜂蜜或白糖一起攪拌至順滑；喜歡冰的可以加入冰塊。

輔食篇

寶寶理想的最初輔食：牛油果富含單不飽和脂肪酸，易消化且無刺激性，是6個月以上嬰兒的理想第一口輔食。美國醫生極力推崇，並被稱為「腦力食品」。

儲存與食用注意

1. 牛油果適合室溫存放，稍軟即食最佳；表皮青綠可室溫放2～3天更甜。
2. 每日建議食用一顆，屬高能量水果（脂肪含量約15%，熱量超過甜蘋果3倍）。

多種創意吃法

烤雞肉牛油果沙拉、牛油果反卷壽司、牛油果大蝦、墨西哥牛油果醬玉米片……更多高逼格吃法等待嘗試！

食用時只需切開去核，用勺子挖給孩子最方便；大孩子可拌入冰淇淋或沙拉，製作奶昔也極其簡單。

注意事項：牛油果必須新鮮即食，避免氧化變黑；嬰幼兒食用前請確認月齡適宜。