多吃酱油皮肤会变黑吗？这究竟有没有科学依据

我们经常听别人说，吃酱油会让皮肤变黑。之前你皮肤上有伤口，医生都会建议你忌吃酱油，老一辈的人还说，经常吃酱油会让皮肤变黑，这究竟有没有科学依据呢。

答案就是，吃酱油是不会让皮肤变黑的，但是为什么医生还要让我们忌吃酱油呢。

究竟是什么物质让我们皮肤变黑的呢？

在我们的皮肤中，有着一种黑素细胞的存在，而酪氨酸会作为原料，和氨基酸一起，经过酪氨酸酶的催化作用，以及其他的复杂化学反应，产生黑色素。而黑色素就是我们皮肤颜色的主要决定性因素。它的多少，受到了遗传基因、激素水平以及紫外线的照射等等因素共同影响。

酱油中有没含有这种黑色素呢？

答案肯定是没有。酱油主要是由大豆、淀粉和小麦粉经过发酵而形成的，这些成分在被吃后，会分解成氨基酸和多肽类的混合物。而氨基酸既不会产生黑色素，也不会促进黑色素的形成。酱油之所以是黑色的，它的黑色来源是它含有的焦糖色素，而有“吃酱油会变黑”的说法，就是因为酱油的颜色令人产生的联想。

为什么身上有伤口的时候不能吃酱油？

酱油中含有大量的盐，平均5ml的酱油含有1g盐，而正常人的食盐的摄入量应该是每天6g左右，如果摄入了过多的盐分，就容易导致血液变得粘稠，不利于伤口的愈合，所以所以说在有伤口的时候，不管是是手术后的伤口还是痘痘，都应该要避免过量的食用酱油。

为什么伤口愈合之后会留下黑印子？

当皮肤存在炎症的时候，为了抵御外界的一些细菌及其他微生物的侵害，我们的身体会在局部释放出一些炎症的介质，来激活皮肤局部的免疫应答。这些炎症的介质就会对黑素细胞造成了刺激的效果，就会导致局部的色素沉着。

因此，即便是完全的不吃酱油，如果伤口愈合的很慢，炎症的刺激存在的时间很长，还是可能会留下色素沉着，让皮肤局部的肤色比周围的正常肤色要深的多。

但是，黑色素也是会随着皮肤表面细胞的新陈代谢而排出体外的，这种色素的沉着，通常也会伴随着时间的推移而慢慢的减退。只是过程会非常慢，有的甚至需要长达数年的时间。

吃酱油是不会让我们的皮肤变黑的，但是身上有伤口的时候，却是不能吃酱油，原因是因为酱油的盐分太多。这些没有科学依据的话，建议还是只是听听就好，不必太过于较真。