吃酱油会让伤口变黑吗？酱油多吃好吗

小时候常听长辈说，皮肤受伤后千万不可吃酱油，否则伤口疤痕会变黑。这种说法有科学依据吗？吃酱油真的会让疤痕变黑吗？

吃酱油伤口会变黑吗？酱油多吃好吗

深色食物也不会让疤痕变黑

皮肤是否留疤主要取决于损伤类型、部位、缝合情况和个体差异。酱油主要成分是谷氨酸，与组织修复无直接关系，其中的色素是食用色素，摄入后不会输送至皮肤。

因此，受伤或手术后的人无需忌酱油，更不会出现“吃酱油变黑”的情况。

对此，记者咨询了深圳儿童医院、深圳北京大学医院、罗湖人民医院等十名外科医生，其中八位都遇到过“手术后能否吃酱油”的问题，且频率极高。深圳儿童医院外科医生麻晓鹏表示，已记不得有多少患者问过此问题，但可以肯定的是，这是外科医生常需解释的。“小时候常听家长说酱油吃多会变黑，后来不知怎么就演变成了酱油会让疤痕变黑”。他强调，无论吃酱油变黑还是让术后疤痕变黑，都缺乏科学依据。

“不仅是儿童，成年人甚至老人都有这个困惑。”罗湖人民医院普外科医生吴先生透露，自己也常遇到此问题，也奇怪这种无稽之谈为何流传甚广，只能认真解释。事实上，不少外科医生私下都吐槽，很想在诊室贴张纸，告诉广大手术患者酱油不会让疤痕变深，其他深色食物也不会。

不能过量食用酱油只因盐分高

深圳中医院营养科主任曾瑶池透露，酱油和疤痕变色的诱因完全不同。“酱油是豆制品发酵后制成的食物，主要成分是氨基酸，让皮肤或疤痕变黑的物质是黑色素，黑色素由表皮中的黑色素细胞分泌，氨基酸不会产生这种物质”。她同时表示，食用色素被人体吸收后也不会输送至皮肤。不过曾瑶池提醒，平均5毫升酱油含约1克盐，成人每日盐摄入应约为6克，过多盐分摄入会导致血液变稠，不利于术后伤口愈合，因此也应避免过量食用酱油。

相关内容推荐

・ 酱油吃多了皮肤会变黑吗  ・ 怎样挑选优质酱油
・ 生抽和老抽的区别和用法  ・ 酿造酱油和配制酱油的区别