淘米水洗果蔬是錯誤做法！專家建議正確清洗方式

市面上流傳的各種蔬果清洗法，其實並非都有效。根據專家親身實驗與說明，以「流動清水」清洗的效果最好，是去除接觸性農藥的最佳方式。

正確做法：實驗室在檢驗農藥殘留時，會將蔬果未經清洗、帶皮整顆打碎進行化驗，以獲得最真實的數據。但民眾食用前都會經過清洗與煮熟，這會破壞幾乎所有化學農藥殘留，因此實際上不用過度擔心。

錯誤1：用淘米水清洗

食用米本身可能存在農藥或蟲卵殘留，且洗米水通常量少，容易成為「農藥池」，變得更髒，不適用於再清洗蔬果。

錯誤2：用鹽水

鹽雖可讓蟲卵掉落，但會降低水的清潔能力；高濃度鹽水還會因滲透壓使農藥滲入蔬果，反而產生反效果。

錯誤3：使用蔬果清潔劑

大多數含有界面活性劑且成分複雜，使用後必須用大量清水徹底沖洗，否則容易造成二次殘留。

錯誤4：延長浸泡時間

不建議超過30分鐘，因長時間浸泡會導致營養流失，且水中溶解的農藥有限，乾淨後可能再次被污染，效果與直接清洗相當。

錯誤5：用臭氧機清洗

臭氧僅能去除表面農藥，與水洗效果相近，無法破壞部分農藥；且臭氧與蔬果中的氮反應可能形成硝酸鹽或亞硝酸鹽，並存在氣體洩露的風險。

專家提醒：若習慣添加小蘇打、茶籽粉等，請記得仍要以大量清水徹底沖洗。這些材料可藉由酸硷中和去除農藥，但最終仍需依賴清水完成最後清潔步驟。總之，直接使用流動清水清洗是最安全有效的方法。