每天吃1個雞蛋增強記憶力

吃雞蛋有助於提升記憶力，維持大腦健康。研究顯示，攝取足量膽鹼的人在記憶力測試中表現更優秀，相關指標如記憶力衰退也更少。

雞蛋富含膽鹼——維生素B複合物，是合成大腦神經遞質「乙酰膽鹼」的重要物質，也是細胞膜的重要組成成分，對記憶力的維護至關重要。科學家建議每天食用1~2個雞蛋，是養腦健記的良策。一顆雞蛋約含113毫克膽鹹，足以支持身體需求。

此外，雞蛋黃中含有的葉黃素與玉米黃質兩種抗氧化物，能有效改善認知功能。研究發現，常吃雞蛋的老年人，在記憶力、邏輯推理、語言流暢度與專注力等表現上，相較於不吃雞蛋者明顯更佳。科學家相信，這將進一步證實雞蛋在提升大腦認知方面的顯著效益。

同時，葉黃素與玉米黃質對眼睛健康也十分關鍵，有助預 age-related黃斑變性與白內障等老年視力問題。